Un queso especial, conocido como El Azul de los Vascos o Le Bleu des Basque, Ossau Iraty con Azul. Destaca por ser diferente y agradable al paladar, sin ser excesivamente fuerte.
La receta que os proponemos es pasta fresca con trozos de queso Ossau Iraty con Azul.
Receta
Ingredientes para 4 personas:
|
• 2 paquetes de pasta fresca |
• Aceite |
Elaboración:
En primer lugar, ponemos a cocer la pasta, que al ser fresca, con 2-3 minutos bastará. Mientas se cuece la pasta, aprovechamos para hacer el refrito de ajo que más tarde rociaremos en la pasta. Para ello, pelamos y cortamos en rodajas un ajo y lo echamos en aceite muy caliente.
Una vez se haya cocido la pasta, la escurrimos y la servimos en una fuente. Mientras tanto, cortamos el trozo de queso en trocitos. Cuando el refrito esté terminado, lo echamos sobre la pasta fresca y a continuación echamos los trozos del queso Iraty con Azul. Revolvemos todo para que se mezclen los sabores.
Con el queso Iraty con Azul, lo que conseguimos es que la pasta adopte ese sabor tan característico pero sin que éste se deshaga del todo.
Mas información en Muñoa Alimentación.
Muñoa Alimentación 