Estamos en plena campaña del pimiento y ya están llegando los primeros ejemplares…
Como siempre, contamos con los Pimientos del piquillo de la Cooperativa de Lodosa, las Delicias de pimiento del cristal en aceite de oliva virgen Rosara y los Pimientos de cristal natural entreverado (Edición especial Rosara).
Los pimientos son un estupendo acompañante para carnes y ensaladas. Encuéntralos en nuestra tienda física u online y…¡a disfrutar de ellos!
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El producto de la semana elegido es Redondo de Ternera. El redondo es una pieza tierna y con poca grasa, por lo que es muy agradecido tanto por los más pequeños como por los mayores.
La receta que os proponemos hoy es filetes de redondo de ternera rebozados con pimientos y patatas, todo un clásico.
Receta
Ingredientes para 4 personas:
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• 12 filetes de Redondo |
• 2 huevos |
Elaboración:
En primer lugar, preparamos los filetes de redondo. Por lo que los salamos y los rebozamos con harina y huevo. Los vamos dejando en una fuente. No importa que se tarde en degustarlos, templados quedan incluso más ricos.
Mientras tanto, pelamos y limpiamos las patatas. Las cortamos en tiras y las freímos hasta que queden en un tono dorado. Las retiramos asegurándonos de que no queden con demasiado aceite.
Una vez freídos, tanto los filetes de redondo como las patatas, vertimos los pimientos en un plato y los calentamos 30 segundos al microondas.
Servimos los tres alimentos en fuentes separadas y listos para disfrutalos.
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Parece que no nos despegamos de la lluvia ni del frío, por lo que habrá que alimentarse bien para no caer enfermos. Por eso, el producto de la semana que hemos elegido es… Presa de Cerdo Ibérico.
La receta que os proponemos hoy es Presa Ibérica al horno acompañada de puré de patata y pimientos.
Receta
Ingredientes para 6 personas:
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• 2 Presas Ibéricas (600gr aprox. cada una) |
• 1 nuez de mantequilla |
Elaboración:
En primer lugar, ponemos a calentar el horno a 200º. Mientras se va calentando el horno, salpimentamos las presas ibéricas y las sellamos en una plancha o sartén a fuego fuerte. Esto lo hacemos para que se cierren los poros de las presas y queden más jugosas. A continuación, las colocamos sobre la placa de horno y echamos un poco de aceite. Bajamos la temperatura del horno a 180º y lo mantenemos durante unos 20 – 25 minutos.
Aprovechamos ese tiempo para preparar el puré de patata. Para ello cocemos las patatas con una pizca de sal y con un poco de leche. Una vez cocidas, las pasamos por el pasa purés y las mezclamos con una nuez de mantequilla. Vertimos el resultado en un bol.
Retiramos las presas del horno y las colocamos en una fuente. La salsa generada por las presas en la placa del horno, la guardamos. Una mitad la vertimos sobre las presas y la otra mitad sobre el puré de patata y lo revolvemos.
Por último, presentamos las presas en la fuente acompañadas de unos pimientos y el puré de patata.
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Nuestro producto de la semana es Chuletas de Cerdo Ibérico, con gran sabor y aroma.
Hoy os proponemos dos recetas diferentes, una de ellas para los tradicionales y otra para los más atrevidos. Chuleta de cerdo ibérico a la plancha con pimientos y por otro lado, chuletas de cerdo ibérico con pan rallado y queso.
1º Receta
Ingredientes para 4 personas:
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• 4 Chuletas de Cerdo Ibérico |
• Aceite de oliva |
Calentamos bien la sartén antes de freír las chuletas. Al mismo tiempo, podemos calentar los pimientos en el microondas para que se templen, les quitamos la tapa e introducimos el tarro de cristal. Una vez freídas las chuletas las servimos en platos y las acompañamos con los pimientos.
A continuación, la segunda receta, que nos llevará un poco más de tiempo que la anterior.
2º Receta
Ingredientes para 4 personas:
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• 4 Chuletas de Cerdo Ibérico |
• 1 chucharada de tomillo picado |
Elaboración:
En primer lugar, sacamos las chuletas de cerdo ibéricas del frigorífico para que no estén tan frías cuando las vayamos a cocinar.
A continuación, picamos un poco de perejil y rallamos los dos limones, sólo la corteza sin llegar al interior. Los mezclamos en un bol con el tomillo picado y el pan rallado. Lo salpimentamos. Ponemos a calentar la sartén, echamos aceite de oliva. Para rebozar las chuletas de cerdo ibérico, colocamos la harina y el huevo en recipientes distintos. Primero las pasamos por la harina, luego por el huevo y por último, por la mezcla del pan rallado y hierbas. Podemos sacudirlas por si hay exceso de rebozado.
Una vez caliente la sartén, freímos las chuletas hasta que se doren. Las retiramos y las servimos en una fuente. Podemos acompañarlas con unas patatas cocidas o panadera.
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