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San Valentín, pierna de cordero de leche para dos.
Os proponemos un menú muy romántico… Para picotear un poco de Jamón Dehesa de Calvaches y Ventresca de bonito frecso Muñoa. De segundo plato, una pierna de cordero de leche al horno, que os proporcionamos la receta a continuación, y para terminar, unas ricas fresas.
Receta
Ingredientes para 2 personas:
| • 1 Pierna de cordero de leche • 1 vaso de vino para cocinar • Ajo |
• Aceite • Vinagre • Sal |
Elaboración:
En primer lugar ponemos a calentar el horno a 200 grados durante 20 minutos.
Mientras tanto, salamos la pierna de cordero y la ponemos en la bandeja. Cortamos el ajo en rodajas y los vamos poniendo sobre la pierna. Por último, rociamos todo con aceite y con un poco de vino. Bajamos la temperatura del horno a 180 grados y metemos la bandeja.
El tiempo estimado para que se haga la pierna de cordero es aproximadamente de 1 hora, pero cada 20 minutos vamos dándole la vuelta para que se haga bien. Es importante que la pierna quede dorada pero no demasiado hecha por dentro. La sacamos del horno y la servimos en una fuente.
Mas información en Muñoa Alimentación o podéis enviarnos vuestras preguntas a munoa@munoaalimentacion.com.
Un clásico del invierno y de toda la vida… Rabo de Ternera. Carne muy sabrosa gracias a toda la gelatina que presenta.
Qué mejor que sorprender a los nuestros con un plato de siempre y con una de las salsas más ricas de nuestro país. La receta que os proponemos es rabo de ternera en salsa española.
Receta
Ingredientes para 6 personas:
| • 2 Rabos de Ternera (1kg-1,5kg aprox) • 3 cebollas grandes • 3 puerros • 2 zanahorias • 2 tomates |
• Harina • 1L de vino El Guiso o vino tinto • Aceite de oliva • Sal |
Elaboración:
Cabe aclarar que esta receta puede hacerse utilizando una olla exprés o una cazuela. Nosotros, por rapidez, os proponemos hacerlo en una olla exprés.
En primer lugar, limpiamos y partimos toda la verdura y las ponemos a pochar en la olla. Nuestro rabo de ternera, ya está partido y limpio. Para que se haga bien y no pierda jugo, lo sofreímos en una sartén y cuando este un poco dorado, lo echamos en la olla junto con las verduras. Vertimos el litro de vino y cerramos la olla. Lo dejamos cociendo durante 30 – 35 minutos.
Cuando haya pasado ese tiempo, retiramos los trozos de rabo y pasamos las verduras y el jugo por el pasa purés. A continuación, cogemos una cazuela y echamos los trozos de rabo y la salsa pasada. Dejamos a fuego muy lento durante unos 20 minutos.
Nota: si este plato lo hacemos de víspera o dos días antes, estará más rico.
Mas información en Muñoa Alimentación o escribiendo a munoa@munoaalimentacion.com.
A puertas del mes de Febrero y después del temporal que hemos pasado, seguimos con frío y con lluvia en el Norte… Nuestro producto de la semana… Lomo de Cerdo Ibérico Adobado. ¿Y la receta? Para comer calentitos este fin de semana…
La receta que os proponemos es Lomo de Cerdo Ibérico Adobado al horno con puré de castañas y manzanas reinetas.
Receta
Ingredientes para 4 personas:
|
• 1 Lomo de Cerdo Ibérico Adobado (700gr aprox) |
• 3 manzanas reinetas |
Elaboración:
En primer lugar, ponemos a calentar el horno a 180º. Mientras tanto, colocamos el lomo de cerdo ibérico adobado sobre la bandeja del horno y le echamos un poco de aceite por encima. Al tratarse de un lomo adobado, no necesita que le echemos sal. Cuando se caliente el horno, metemos el lomo durante 30 – 35 minutos y le vamos dando vueltas para que se haga bien tanto por arriba como por abajo.
Mientras tanto, nos ponemos con el puré de castañas y manzanas. Primero, damos un pequeño corte a las castañas y las ponemos a cocer con un poco de sal. Después, pelamos las manzanas, las troceamos evitando el corazón y las cocemos en un cazo con un poquito de agua. Cuando estén las castañas cocidas, las pelamos. Vamos vigilando las manzanas y cuando estén blanditas, añadimos las castañas y trituramos todo con la batidora. Reservamos el puré.
Una vez se haga el lomo de cerdo ibérico adobado, lo retiramos del horno y lo cortamos en filetes. El jugo, lo vertimos en la fuente con los filetes de lomo. Servimos la fuente con el lomo y en otro recipiente, el puré de castañas y manzanas reineta.
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Hoy queremos presentaros otro de nuestros quesos más especiales… El Queso Bertizana o también conocido como Queso de Bértiz.
En el 2013 ha obtenido el Premio a la Medalla de Oro al mejor queso de oveja en la Feria de Quesos Artesanos del Pirineo, la famosa Feria de Sant Ermengol. Desde aquí queremos felicitar a Ardiarana por su labor y por ofrecernos un queso tan especial como este. Nosotros contamos a su vez, con la suerte de poder ofrecéroslo a todos vosotros.
Os acercamos un poco más a este magnífico queso…
Tanto el proceso de elaboración como el proceso de maduración del queso Bertizarana, se realiza en el Valle de Bértiz. Se elabora a partir de la leche cruda recién ordeñada, no pasteurizada, que proporcionan las ovejas que explotan allí mismo. Podemos decir que se trata de un queso totalmente artesano y cuidado con mucho mimo.
Se trata de un queso de oveja curado, sin ahumar, y se caracteriza por su sabor y su fina textura, ya que debido a su cremosidad, no se seca ni se cuartea con el paso del tiempo.
¡No os quedéis sin probarlo! Disponible en nuestra tienda online o acercaros a nuestra tienda física.
Hoy queremos hacer un guiño a todos aquellos que llegan a casa y se dan cuenta de que tienen el frigorífico vacío, que no les ha dado tiempo a hacer la compra…
Os presentamos nuestro Pollo Asado, conocido como 112 para algunos de nuestros clientes. Los elaboramos cada día en nuestro obrador y duran hasta 3 meses, basta con quitarles el plástico y meterlos al microondas o al horno para calentarlos. Ideal para tenerlo en el frigorífico por si ocurre alguna emergencia.
La receta que os proponemos es pollo asado acompañado de una ensalada de lechuga y cebolleta y patatas fritas.
Receta
Ingredientes para 4 personas:
|
• 2 Pollos Asados |
• Aceite |
Elaboración:
En primer lugar, sacamos los pollos del frigorífico 30 minutos antes, para que no estén tan fríos.
Basta con quitarles el plástico y calentarlos, ya que ya están hechos. Para calentarlos tenemos dos opciones, mantenerlos en el mismo recipiente y meterlos en el microondas o sacarlos del mismo y ponerlos en una bandeja para meterlos en el horno. Dependiendo de dónde decidáis calentarlos, el tiempo varía, pero al rededor de 10-15 minutos.
Mientras tanto, cortamos, pelamos las patatas y las freímos. Las vamos retirando y las reservamos en una bandeja. Asimismo, cortamos y limpiamos la lechuga y la cebolleta y la reservamos. Por último, sacamos los pollos en una fuente y aliñamos la ensalada.
Mas información en Muñoa Alimentación o escribiendo a munoa@munoaalimentacion.com
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